＜材料＞２人分
パスタ・・・・２束
玉ねぎ・・・・１個
椎茸 ・・・・・1～2枚
大葉 ・・・・・4～5枚
焼き海苔・・・１帖
明太子・・・・2腹
目醒めの唐辛山椒・・・大さじ1
（青唐辛子の佃煮）
マヨネーズ ・・・・・・大さじ2
濃口醤油・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・少々
＜作り方＞
①湯を沸かしている間に、玉ねぎと椎茸は薄切りに。
②湧いた湯にパスタとスライスした玉ねぎと椎茸を入れてパスタの袋に書いてある表示通りの時間で茹でる。
③茹でている間に、ボールにほぐした明太子、マヨネーズ、濃口醤油、レモン汁、佃煮を加えてよく混ぜておく。
④パスタが茹で上がったら、よく水気を切って、混ぜておいたソースとよく絡める。
⑤パスタを皿に盛り、刻んでおいた大葉を天盛りにして、海苔を豪快にちぎって散らす。
＜ポイント＞
・味のポイントにした「目醒めの唐辛山椒」にも干し椎茸が入っているためキノコとの相性も良い。今回は椎茸でしたけどエノキやエリンギとも合う。
・マヨネーズの量はお好みで増減してください。最後に黒胡椒を多めに振るのも大人はあり。
