青天の柚胡椒で変わりつけだれ

『青天の柚胡椒で作る湯豆腐の変わりつけだれ』

 

①甘めのポン酢とすりおろした山芋を準備する。

 

②そこに卵黄と「青天の柚胡椒」を少々入れる。

 

③出来上がり。

 

 

辛いけれど、喉を刺すような嫌な辛味はなく、爽やかな辛味。食べた後は、身体がポカポカ。

 

真冬の鍋のお供に、辛味好きさんには特にお薦め。

 

＜ポイント＞

①甘めのポン酢の方がより美味しいです。

②山芋は多めにすりおろしてしまったら、冷凍保存できます。

③卵黄やチーズなど油分のあるものを食べたり、一緒に調理すると、カプサイシンが溶け出すので舌や喉のヒリヒリが緩和されます。

 

 

④湯豆腐など、あっさり系のお鍋のつけだれに。